他人拿走货物却未留欠条，如今不给钱该如何处

别人欠钱不还的处理方式是：债权人与债务人商量延期还款或者分期还款，如果协商之后仍然不还款的，债权人搜集相关证据撰写起诉书向具有管辖权的法院对债务人进行起诉，如仍不还款，法院有权强制执行，即查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。
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留有欠条，而欠款人借钱不还的，出借人可以根据欠条记载的内容要求欠款人还钱，如果欠款人拒绝还钱的话，出借人可以向法院起诉追债，要求欠款人偿还欠款。
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追讨债务要搜集和保留真实的证据，比如欠款欠条、还款协议、借款合同、银行转账回单等，经多次催讨无效的话，就要在法定的诉讼时效两年内向法院起诉处理。